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古人保健吃啥菜

    

2010年09月15日 17:17  点击:[]

    俗话说:三天不吃青,眼睛冒金星。几天不吃蔬菜,人就会感觉身体不适乙《诗经》里提到的蔬菜就有20余种。战国时期,人们食用的主要蔬菜有5种。葵(又称冬葵),为"百菜之主"。藿也是先秦时的主要蔬菜,它是大豆苗的嫩叶。韭、葱、薤不仅古人食用,现在也是常用的蔬菜。  

    《汉书》中曾记载了皇宫花园温室生产葱、韭的情况。

     现在常见的茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等,都是在魏晋时期陆续从国外引进来的。茄子原产于印度和泰国。黄瓜又叫胡瓜,原产于印度。菠菜是唐代由尼波罗国(今尼泊尔)传人的。扁豆原产于爪哇,南北朝时传人我国。刀豆原产于印度,唐代传人我国。

    宋代以后,我国还培育出了茭白和白菜等。苏东坡的诗句:"渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。"描写了当时春天吃新鲜蔬菜的情景。

    元代以后,胡萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜陆续传人我国。到了清末,我国现有的传统蔬菜品种基本上都出现了。

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